Il progetto

Un impianto di cottura imponente e altamente performante, realizzato su misura per il celebre ristorante Porteno Prohibido a Milano.

La struttura è concepita per un utilizzo intensivo di livello professionale, interamente costruita in acciaio inox con una finitura curata nei minimi dettagli. Il sistema di griglie è dotato di meccanismi di sollevamento e regolazione dell'altezza azionati da contrappesi laterali, che permettono agli chef di gestire con estrema precisione l'intensità della cottura sulla brace. L'ergonomia della postazione è completata da cassetti inferiori estraibili per la gestione delle ceneri e degli utensili, da un forno centrale integrato e da un'ampia cappa di aspirazione superiore con profili rivettati, unendo un design industriale di forte impatto a una funzionalità pensata per la ristorazione d'eccellenza.